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お得な情報からひとり言まで・・・ 魚々味のブログ

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2018/10/07

■ 明日、10月8日は、「鳥羽の日」です。  「10(と)8(ば)」の語呂合わせ。
鳥羽の人はナンバープレートも指定して「三重 108」、けっこういらっしゃいますよ。地元愛かな?鳥羽愛かな?

■ 当日に限り、1080円の定食をご用意します。 
  内容は今話題の「トロさわらの刺し身定食」です。 ※数量20食限定です。
■ 鳥羽磯部漁協・永富組合長が「トロさわら宣言」をし、テレビ、新聞で報道された直後です。 ※売り切れ必至!

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2018/10/07

● 全国各地の地域特有の行事や、名産品や、旨いもの。  鳥羽市の旨いものは「海の幸」です。

★ 魚に春と書いて「鰆(さわら)」。 春が旬と思われているが「鰆」は回遊魚なので地域によって旬が違います。

★ 伊勢海老はもちろんのこと、鳥羽の今の旬は「さわら」です。 それも脂がのった「トロさわら」です。

★ 秋から冬にかけての「トロさわら」がウマい! 「トロさわら宣言!」です。

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2018/10/06

■ 「トロさわら」? 「さわら」って名前は聞いたことあるけど、どんな魚?

■ 「さわら」ってどんな形? 大きさは? どんな身なの?

    細長い体の魚です。 体長は60p以上あります。 身はこんな感じ。
    秋から冬にかけての鳥羽産の「さわら」は脂がものすごくのってて、刺し身なんかはマグロのトロよりうまい。

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2018/10/06

■ 伊勢湾に浮かぶ、鳥羽市の離島「答志島(とうしじま)」。

■ 鳥羽産の「さわら」をブランド化。
  
■ 秋から冬にかけて、脂が乗り、旬を迎える鳥羽産の「さわら」。

■ 先日、4日、鳥羽磯部漁協の永富洋一組合長が「答志島・トロさわら」を宣言しました。

■ 全国トップクラス「さわら」です。 ぜひご賞味下さいませ m(__)m

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2018/10/05

■ 美味しい牛肉の絶対的代名詞は、三重県松阪市の「松阪牛」

■ 日本一美味しい伊勢海老は、三重県伊勢湾口で育った伊勢志摩産の「伊勢海老」

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2018/10/04

■ さわやかな季節「秋」、「天高く馬肥ゆ」。  しかし今日から天候が落ち。
   気になる台風25号の進路、気になる3連休への天候への影響。


■ 刺し身は生ものであり、清潔と鮮度が求められる。
   切れ味鋭く包丁を入れる、引く。 左手はそっと添えるだけ。 魚々味の板前の腕の見せどころです。

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2018/10/03

■三重県・伊勢志摩。 伊勢志摩国立公園に位置する鳥羽市。 
伊勢神宮と赤福餅と伊勢うどんがある伊勢市。リアス式海岸の綺麗な英虞湾に浮かぶサミット会場となった賢島のある志摩市。
知名度こそ、伊勢市、志摩市に多少劣るものの、海の幸が豊富な鳥羽市。グルメの魅力は主役級です。
鳥羽市は海の幸だけではなく、鳥羽湾巡りやミキモト真珠島等々の観光、行動の、いわゆるアクティビティーも魅力です。

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2018/10/02

■今日は定休日です。 ※(10月より毎週火曜日が定休日になりました)

■「サワラの刺し身は皿までなめる」と言われるほどウマい。 脂質含有量によっては超ウマい。
 サワラの身は見た目から白身魚と思われるが、、成分含有量から、正しくは「赤身魚」の仲間とか。

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2018/10/01

■志摩半島を台風24号通過。 今日の伊勢志摩の天気は台風一過。 
 台風当日、深夜の暴風雨、大きな音が続いた。 今朝、外に出たらビックリ!(@_@;)  母ちゃんもビックリ(@_@;)
 何だ!これは!って感じ!(@_@;)  やっぱり万一を補償するには「建物共済」ですね!
 台風情報を見たら、知らない間に25号が発生して北上している(+o+) 
 今後の台風25号の進路によって3連休の天気が変わりそうです。今後も台風情報を要チェックです!

■台風の置き土産。 台風で海が時化ると伊勢海老は列を作って沖に逃げる習性があります。
 台風が去ったあとに、漁師はそこを狙って刺し網を掛けて伊勢海老を獲る。
 旬の伊勢海老料理、ご用意できております。 伊勢海老も旨いが、今は鰆(サワラ)も旨い時期です。
 魚へんに春と書いて「鰆」。 サワラは回遊魚なので地域によって旬の時期が異なります。

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2018/09/30

     ■本日30日(日)、台風24号接近のため臨時休業させていただきます。 m(__)m

     ■暴風、大雨にお気をつけください。

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